Белуга

Дальневосточный морской гребешок с морошкой, щучья икра, крем из хрена

Олюторская сельдь, творожный сыр, фундук, крем из краснокочанной капусты, маринованная свекла

Ханты-Мансийская оленина, фуа гра, белые грибы, лемонграсс

Новоивановская страчателла, молодой горошек, сорбет из листа чёрной смородины, базилик

Тартар из воронежской говядины, щавель, мёд, вяленая говядина, крем из зелёного горошка

Мурманский лосось, соус из облепихи, крем из ряженки, чипсы из гречи.

Устрицы (Япония)

Мурманский морской ёж

Морской ёж, мусс из молодой моркови, икра карельской форели, мед.

Бутерброд на чёрном хлебе с боттаргой из кефали

«Простой» бутерброд с чёрной икрой

Ассорти мясных деликатесов (кабан, утка, марал, медведь)

Малиновый тарт, узбекские томаты, мороженое из икры горбуши, побеги черной смородины.

Кукурузная каша, камчатский краб, кедровые орехи

Палтус, соус из копчёной свиной грудинки, цветная капуста, грибы

Голубец с астраханской белугой, грибной соус, осетровая икра

Воронежская говяжья щека, соус из копчёного чернослива, кольраби, чёрный чеснок

Мурманский лосось, лисички, крем из корня сельдерея.

Краснодарская перепелка, соус из ореха пекан, топинамбур

Котлета из волжского судака, соус из эстрагона и белого вина, щучья икра

Стерлядь, запечённая в соли с абхазскими лимонами

Нижегородская утиная грудка, соус из корня сельдерея, жарены мангольд, маринованная свёкла

Воронежская говядина бавет, соус из печёного перца, малина

Карачаевский ягненок, брокколи, соус из шпината, мяты и анчоусов, фисташка

Дальневосточная черная треска, булгур, крем из спаржи, бульон из рапана, еловое масло.

Нижегородская утиная грудка, пюре из пастернака, квас из манго, грибы.

«Больше, чем мёд» Мороженое из алтайского мёда, медовик, лимонный мусс, медовуха

Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята

Мороженое из вишни, икра осётра (12гр), оливковое масло, шоколадное печенье

Пряничный бисквит, мусс из сгущенки, цикорий

Мусс из белых грибов, солодовое мороженое, жареный белый шоколад, персиковое желе

Пломбир, южная шелковица, вафля, какао крамбл.

Еловая Павлова, мятный мусс, крымская клубника, какао маршмеллоу.

Дальневосточный осьминог, кефир из кокосового молока, печёный баклажан

Морской гребешок, краснодарский рис, соус из тыквы, мусс из ромашки

Пельмени с волжской копчёной щукой и фуа гра, бульон из сена и грибов

Солодовые блины с томлёной утиной ножкой, фундук, сочинские чёрные лисички, соус из красного лука

Оливье из печёных овощей, камчатский краб сваренный в пиве, каперсы, эстрагон

Салат корн, южная хурма, песто из крапивы, кедровые орехи

Зелёный салат, страчателла, южные сморчки, щавель, мелисса

Листья салата, копчёный лосось, яйцо пашот, красная икра

Грибной суп, корень сельдерея, картофель, яйцо, булгур.

Бульон из визиги, жареные расстегаи, маринованный редис

Поморская уха с палтусом, лососем, сливками и икрой горбуши

Борщ с уткой, чёрный чеснок, пампушки