Аист

Блины стандартные (3 шт.), лососевая икра, сметана

Буррата собственного приготовления, томаты без кожи, оливковое масло, базилик

Телятина, листья салата, соус из тунца

Мачете (говядина сыровяленая), салями фелино (колбаса сыровяленая свиная), cвинoй окорок Сан-Даниэль (очищенная от кости парма), салями из свинины, парма коппа (свиная шея), мортаделла вареная, салями наполи

Обжаренные на гриле баклажан, цукини, помидор, морковь. Запекаются под сыром моцарелла и качокавалло селано

Микс помидоров биф (черные, красные, желтые), микс помидоров черри (черные, красные, желтые), моцарелла, оливковое масло, дикий орегано, зеленое масло из базилика

Таджасские

Куриный паштет, чатни из сливы, подаётся с тостами (2 шт.) и смесью семечек

На обжаренные тосты из ржаного хлеба выкладывается креметте со сливками, слабосоленый лосось, свежий огурец, редис и укроп

Ржаной хлеб, ростбиф, микс-салат, оливковое масло, маринованные огурцы, маринованный лук, на украшение редис

Сыр азиаго, таледжио, сыр пекорино, романо, горгондзола, пьемонте, пармезан, мёд цветочный, мёд айва, бальзамический уксус, сухофрукты, орехи, груша

Творог 9% и 2%, желток, сахар, ваниль, мука. Подается с вареньем из шишек. Поливается соленой карамелью

Обжаренный тост из чиабатты, смазанный чесноком, с пюре из баклажана, с кусочками свежего баклажана и сыром страчателла

На обжаренный тост из чиабатты, смазанный чесноком, выкладывают мелконарезанный свежий помидор с орегано, заправленный оливковым маслом

Обжаренные на гриле баклажан, цукини, помидор, морковь. Запекаются под сыром моцарелла и качокавалло селано

Творог 9% и 2%, желток, сахар, ваниль, мука. Подается с вареньем из шишек. Поливается соленой карамелью

Творог 9% и 2%, желток, сахар, ваниль, мука. Подается с вареньем из шишек. Поливается соленой карамелью

Пышно взбитое сливочное масло со сгущенным молоком, соединенное с масляным бисквитом, какао, чернослив, сахарный сироп и ром. Обтянуто тонким марципаном в какао

Кокосовое печенье, мусс кокосовый, настоян на кокосовой стружке, взбитые сливки, желатин, молоко, конфи манго, сверху кубики манго

Медовые коржи, прослоенные кремом в медовом муссе и облитые шоколадно-молочным гляссажем

Заварное тесто с хрустящей сахарной штрейзельной крошкой, крем ванильный. Украшен тонкой пластинкой белого шоколада

Заварное тесто с хрустящей штрейзельной крошкой (сахарной крошкой), крем ванильный, фисташковая паста

Миндальное сабле, масляный крем с вареной сгущенкой, грецкий орех, какао, шоколад белый, горький шоколад

Хрустящая слойка, ванильный крем, соус лесные ягоды, свежие ягоды (клубника, малина, голубика, ежевика)

Сахарные коржи и нежное белковое суфле на агаре. Покрыто тонким слоем кувертюра

Миндальное сабле с ванильным кремом, кремю малина-роза, конфи малина, ванильный мусс с ягодным центром, лепестки и листья из шоколада

Шоколадный мусс, ванильный мусс, бисквит шоколадный, шоколад, покрытый глазурью, подложка шоколадное сабле, какао грюэ

Шоколадный мусс, ванильный мусс, бисквит шоколадный, шоколад, покрытый глазурью, подложка шоколадное сабле, какао грюэ

Шоколадный мусс, ванильный мусс, бисквит шоколадный, шоколад, покрытый глазурью, подложка шоколадное сабле, какао грюэ

Шоколадный мусс, ванильный мусс, бисквит шоколадный, шоколад, покрытый глазурью, подложка шоколадное сабле, какао грюэ

Сладкая груша, горгондзола, моцарелла, орех пекан чипсы (28 см)

Томатный соус, моцарелла, спьяната калабра (острая салями из южной Италии, называется так как плоская, а не круглая), маслины, масло из ндуя (итальянская аджика), зеленый базилик (28 см)

Томатный соус, моцарелла, дикий орегано, базилик зеленый, оливковое масло extra virgin (28 см)

Томатный соус, моцарелла, крем из рукколы, парма, пармезан, оливковое масло (28 см)

Моцарелла, тамбовский cвинoй окорок, вешенки, оливковое масло, соль, перец, чесночное масло, петрушка, томатный соус (28 см)

Томатный соус, моцарелла, краб камчатский, масло оливковое, базилик (28 см)

Томатный соус, домашний рыбный соус, чеснок, креветки королевские, кальмар, гребешки, осьминог, маслины Леччино, базилик, масло оливковое, петрушка, острое масло (28 см)

Моцарелла, крем из белых грибов (белый гриб, каштан, лук-шалот, чеснок, масло сливочное и грибной бульон) сливки, масло трюфельное, черный трюфель (2 г) (28 см)

Томатный соус, оливковое масло - запекаем, выкладываем страчателлу после запекания, крем из рукколы (картофель, руккола и овощной бульон), помидоры черри свежие, черный перец (28 см)

Пармезан, моцарелла, страчателла, горгондзола, мусс из козьего сыра, чипсы из пармезана и черный перец (28 см)

Томатный соус, оливковое масло - запекаем, выкладываем страчателлу после запекания, крем из рукколы (картофель, руккола и овощной бульон), помидоры черри свежие, черный перец (28 см)

Способ приготовления: на пару, на гриле

Способ приготовления: на пару, на гриле

Сибас и спаржа на пару, песто из маслин с каперсами, томаты на пару и вяленые, оливки таджасские

Способ приготовления: Rare, Medium, Medium Well, Well Done

Способ приготовления: Rare, Medium, Medium Well, Well Done

Способ приготовления на ваш выбор

Способ приготовления: на пару, на гриле

Способ приготовления: на пару, на гриле

Кальмар во фритюре, рукола с томатами, соус из йогурта, огурцов, каперсов и лук маринованный

Кальмар во фритюре, рукола с томатами, соус из йогурта, огурцов, каперсов и лук маринованный

Листья салата, малина, жареные гребешки, малиновый соус, вяленые томаты

Краб, авокадо, томаты, лук-сибулет, оливковое масло

Огурцы, томаты, слайсы редиса, укроп, петрушка, семена, подсолнечное масло

Картошка запеченная, морковь запеченная, свежие огурцы, соленые огурцы, вареное яйцо, телячий язык, зеленое яблоко, зеленый горошек, домашний майонез

Осьминог, отварной картофель, томаты даттерини, сельдерей, зелень, лимонный сок, цедра лайма

Салат романо, белые гренки с чесночным ароматом, стружка сыра пармезан, анчоусы, куриная грудка, обжаренная с чесноком и розмарином в оливковом масле, соус цезарь (яичные желтки, анчоусы, лимонный ворчестер, оливковое, растительное и чесночное масла,

Говядина, помидоры черри, рукола, грибы, пармезан, бальзамический уксус выпаренный

Салат романо, белые гренки с чесночным ароматом, стружка сыра пармезан, анчоусы, куриная грудка, обжаренная с чесноком и розмарином в оливковом масле, соус цезарь (яичные желтки, анчоусы, лимонный ворчестер, оливковое, растительное и чесночное масла,

Рис, краб, авокадо, японский майонез, тобико, нори (6 шт.)

Рис, лосось, авокадо, японский майонез, тобико, нори

Рис, лосось, сыр, огурец, угорь, соус унаги, кунжут

Краб, авокадо, японский майонез, обожжённый лосось, соус спайси, тобико

Рис, нори, лосось, сыр, авокадо, трюфельный соус, лук-порей. Перед отдачей обжигается

Рис, лосось, угорь, сыр, авокадо. Перед подачей обжаривается в кляре. Сверху унаги соус, спайси соус, зеленый лук

Сыр филадельфия, огурец. Украшается икрой лосося и кресс-салатом

Картофель, молоко, сливочное масло

Картофель, розмарин, оливковое масло

Перец болгарский, фенхель, баклажан, кабачки, цукини, морковь, лук, помидоры, сливочное масло

С оливковым маслом

Шпинат, оливковое масло

Брянский рибай, гренка, гималайская соль, микс-салат, черный перец

Каре ягненка, обжаренное на гриле, выпаренный уксус, мята, цукини, лук-шалот, оливковое масло

Грибы лисички, вешенки, шампиньоны, ряженка соус, картофельное пюре, укроп

Куриное филе в панировке, обжаренное на топленом масле. Подается с лимоном и помидорами конкассе с оливками

Цыпленок (1/2 порции), маринованный с кинзой, чили, оливковым маслом. Подается с картофельными чипсами и кинзой. Соус аджика из свежих помидоров с добавлением чеснока, кинзы и перца чили

Спагетти, соус каччукко, томаты, базилик, петрушка, осьминог, гребешок, кальмар

Томатная база и овощной бульон, помидоры двух видов (черри и узбекские), фреш томатный

Домашняя паста готовится на основе куриного бульона со сливочным маслом, молотым перцем, пармезаном, пекорино

Домашняя паста готовится на основе куриного бульона со сливочным маслом и молотым перцем. Подается с сырами пекорино и качокавалло

Мармелад малина с ганашем на белом шоколаде с цедрой лайма, глазированный белым шоколадом и сублимированный малиной

Пралине трюфель в хрустящей вафле с цельным фундуком

Кофейный трюфель, глазированный молочным шоколадом в какао

Тунец, авокадо, цитрус, соус из цитрусов с оливковым маслом

Лосось обожженный, соус юдзу, оливковое масло, кунжутное масло, соевый соус

Лосось обожженный, соус юдзу, оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло

Куриный бульон, лапша домашняя, яйцо куриное, куриная грудка, зелень

Лук, спаржа, горох зелёный, фасоль, брокколи, цветная капуста, черри, сельдерей, морковь, нут, кедровые орехи, кабачки, цукини, овощной бульон, песто

Рыбный бульон, морковь, лук, сельдерей, укроп, копченое масло, рыба чир, нельма и осетрина

Рис, микс-салат, гамадари ореховый соус, салат чука, красная капуста, авокадо, бобы, соус юдзу, чипсы нори

Тунец, рис, бобы, огурцы веча, красный лук, манго, редис, авокадо, устричный соус, азиатский соус, чипсы нори

Пюре из облепихи, облепиха свежемороженая, корень имбиря, конфитюр апельсина, гвоздика. В облепихе содержится в десять раз больше витамина С, чем в лимоне. Холодная заготовка на натуральных ингредиентах для приготовления горячего чая дома

Пюре из вишни, имбирь, эстрагон (тархун), сбитень, кипяток. Согревающий пряный чай. Холодная заготовка на натуральных ингредиентах для приготовления горячего чая дома

Свежевыпеченная улитка с изюмом и заварным кремом

Белые грибы, чеснок, сливочное масло, ряженка, куриный бульон, чёрный перец, лук-шалот